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  최지혜 코멘트 : 0 분류 : 지식/노하우 > 생활 > 음식

• 본문내용

• 파스타의 종류는 수백 가지가 넘으며, 그중 우리에게 가장 널리 알려진 것이 쫄면의 면말처럼 생긴 스파게티다.

   스파게티를 삶을 때 냄비에 붓는 물의 양은 면의 10배 정도가 적합하며, 삶는 시간은 봉지에 적혀있는 대로 하면되는데, 알덴테(al dente : 면 가운데 심이 있는 느낌이 들도록 약간 덜 삶은 상태)상태를 원한다면 1~2분 정도 빨리 면을 꺼내 물기를 뺀다.

  ☆★

  소스 재료 : 양파1개, 타바스코 2큰술, 마늘2톨, 육수1컵, 케첩1/2컵, 월계수잎1장, 

                     우스터소스1큰술,   양송이5개,소금, 후추

  요리재료 : 스파게티300g, 토마토2개, 다진파슬리 약간.

  ☆★

  하나>> 스파게티는 끓는 뭉에 15분 정도 삶아 버터를 바르고 살짝 볶는다.

  둘>> 토마토는 잔 칼집을 넣고 삶아 껍질을 벗기고 다진다.

  셋>> 소스만들기 : 양파와 마늘은 다지고 양송이는 껍질을 벗기고 저며 썬다.

           냄비에 버터를 두르고 향이 나도록 양파와 마늘을 볶다가 타바스코 케첩과

           우스터 소스, 월계수잎을 넣고 브라운 스톡을 붓고 잠시 졸인후,

            다진 토마토와 준비된 버섯을 넣고 잠시 더 볶아 소금, 후추로 간한다.

  넷>> 스파게티를 소스에 버무리고 그릇에 담아낸다.

            파슬리가루를 뿌리고 식성에 따라서는 치즈가루를 뿌리기도 한다.

   

  

   

  Tip : 타바스코를 응용한 칵테일소스 >>

         타바스코 2큰술, 홀스래디시 5g, 케첩2큰술, 소금, 후추 등을 준비한다

         볼에 준비한 타바스코, 홀스래디시, 케첩, 소슴, 후추를 넣고 잘 섞으면 된다.

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