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[연구논문] 쌀가루 Beurre Manie를 사용한 브라운 소스의 품질 특성
답변하기 seller  dbpia 코멘트 : 0 분류 : 컨텐츠양식 > 논문 > 자연과학
  • 초     록
  • 저     자
  • 김기영(Ki-Young Kim), 김성국(Sung-Kook Kim), 유승석(Seung-Seok Yoo) 
  • 목     차
  • Abstract 서론 재료 및 방법 결과 및 고찰 요약 및 결론 문헌
  • 페이지수
  • 9 Page
  • 소 개 글 
  • 東아시아 食生活學會誌 第19卷 第2號, 247~255쪽(총9쪽)
1181149.pdf
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태그  Brown sauce,rice powder,beurre manie,sensory evaluation,correlation coefficient


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